فوائد الخضروات الورقية

الخضروات الورقية الخضراء
ينبغي عليك أن تجعل الخضروات الورقية الخضراء مكوناً أساسياً في نظامك الغذائي اليومي، فهي تمد جسمك بكنز من الفيتامينات والمعادن اللازمة لتمتع بجهاز مناعي صحي، كما انها تساعد على طرد شبح أمراض مثل السرطان. والخضروات الورفية الخضراء الممتازة للمرارة والطحال والقلب والدم، وهي غذاء جيد للمخ، وملين طبيعي للأمعاء، ومعظم الخضروات الخضراء يُمكن تناولها مطهوة أو نيئة في السُلطات والعصائر الطازجة. أما فيما يتعلق بتطبيقها، فلتسنخدم منظفاً طبيعياً أو فلتغمرها في حوض المطبخ في الماء البارد مع عصير بيمونة لعدة دقائق ولتقلبها ثم صفها من الماء واتركها لتجف، انزع بعد ذلك الأوراق وقطعها إلى قطع صغيرة،

وسؤ أطراف العيدان، وقطعها إلى شرائح عند اللزوم، وجميع الخضروات الورقية الخضرات تحتوي على الكوروفيل والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والمنجنيز وفيتامين ج والبوتاسيوم وفيتامين (أ) وكمية كبيرة من الأحماض الدهنية الأساسية للتغذية الصحية، وهي تخلو من الكوليسترول، والخضروات ذات اللون الأخضر الداكن غالباً ما تحتوي على أعلى نسب من العناصر الغذائية، كما يُقال إن كل أنواع الخس تهدئ الأعصاب، وإليك هذه القائمة الملخصة لبعض الخضروات الورقية الخضراء التي أفضلها وأتناولها بشكل منتظم: جرجير أروجولا وأوراق البنجر والهندباء البلجيكية والخس ذو الرأس الناعم والهندباء البرية والكولارد (الكرنب الأخضر) وأوراق الطرخشون والإيسكارول وكرنب السلطة وأوراق الخردل واللفت والبقدونس وخص رومين والحماض والسبانخ والسلق والجرجير (البقلة المائية).
جرجير ألاجولا: ينتمي إلى فصيلة الخردل، مذاقه فلفلي حريف ولاذع، ويصنع لخلطه مع الخضروات الأخرى، ويُعرف أيضاً باسم الروكيت، والجرجير يُضيف مذاقاً خاصاً لأي سلطة طازجة يُضاف إليها، وهو غني بفيتاميني (أ)، (ج) وبالنياسين والحديد والفوسفور، وله تأثير جيد في معادلة حموضة الجسم بسبب قلويته المرتفعة.
أوراق البنجر: أفضل ما تستعمل في العصائر، وعي غنية بالعناصر الغذائية، خاصةً البوتاسيوم والحديد والكالسيوم، كما يُمكن استخدامها في الطهو، وتعرف بفوائدها في حالات اضطرابات الدم ووظائف الكبد وتدفق الصفراء.
الهندباء البلكيجية: وهي من النباتات الخضراء لذيذة المذاق والتي تعطي مذاقاً رائعاً للسطلة عند مزجها مع مكعبات من الأفوكادو وتتبيلة خفيفة من الخل والتوابل والزيت؛ كما أني أستخدمتها مع المغموسات كبديل للمقرمشات ورقائق البطاطس المقلية، ويُمكنك أيضاً رص أوراقها على شكل مروحة في طبق وحشوها بالخضروات المقطعة قطعاً صغيرة أو سلطة الحمص بالطحينة، وللهندباء البلجيكية أوراق صفراء باهتة اللون أو بيضاء، وهي تشبه الهندباء البرية في مواصفاتها العلاجية ومحتواها من العناصر الغذائية.
الخس ذو الرأس الناعم: يُعرف أيضاً بخس بوسطن بيب، أوراقه لينة جداً ومذاقها قريب جداً من مذاق الزبد، وهو يصلح بمفرده كطبق سلطة، ويُمكن إضافة السبانخ أو الهندباء أو الجرجير إليه

أضف تعليق

كود امني

تجربة رمز تحقق جديد