أهمية الخيار للصحة

الخيار
لعلك تتذكر أنك قلت من قبل أو سمعت من يقول: "إنني بارد مثل الخيار" وهو قول فيه شيء من الصحة، فثمرة الخيار تزيد فيها نسبة الماء إلى أكثر من 90 (وهي نسبة غير متوافرة في أي طعام آخر إلا في البطيخ الذي ينتمي لنفس فصيلة الخيار). ويجعل هذا الماء قلب ثمرة الخيار أبرد ببضع درجات عن جرارة الجو المحيط في الغرفة. ففي الواقع أن حرارة ثمرة الخيار أبرد ببضع درجات الجو المحيط في الغرفة. ففي الواقع أن حرارة ثمرة الخيار من الداخل نقل نحو 20 درجة عن الهواء المحيط به في الأيام الحارة. فإذا أردت الشعور بالانتعاش، فعليك بتناول الخيار؛ فهو يروي العطش، كما أنه مدر فعال للبول، ويُخفف من الاستقساء،

وأنا أطلق عليه "طعام الاتزان البدني" وهو مصطلح أطلقته لوصف طعام يُمكن الجسم من استعادة حالته الصحية الطبيعية، لقدرته على تنظيف الدم وتنقيته، وعلى تعديل عمليات الإخراج تدريجياً ليستعيد الجسم قدرته على أداء وظائفه الطبيعية، ويحتوي الخيار على أنزيم من أنزيمات الهضم، وهو الإيربسين، الذي يقوم بتحليل البروتينات وتنظيف الأمعاء، ويساعد على طرد الطفيليات التي تعيش في الأمعاء، خاصةً الديدان الشريطية. والخيار، وهو منخفض السعرات الحرارية، يوفر مصدراً جيداً للألياف وكميات جيدة من فيتامين ج والبوتاسيوم والفولات وفيتامين ب المركب ونوعين من الأحماض الأمينية هما الميثيونين والترييتوفان، كما أن قشرة الخيار تحتوي على فيتامين (أ)، ولذلك أنصحك بأن تشتري الأنواع العضوية منه أو النوع المستخدم في التخليل حتى لا تحتاج إلى تقشيره، فخلافاً للأنواع الأخرى من الخيار التي تزرع لأهداف تجارية، فإن الأنواع العضوية أو المستخدمة في المخللات الأخرى من الخيار التي تزرغ لأهداف تجارية، فإن الأنواع العضوية أو المسخدمة في المخللات لا تُرش بالمواد الشمعية التي تؤخر تلقها، وسبب آخر يجعلنا نتناول الخيار بقشرته هو أن تقشيره يحرمك من النسبة المرتفعة من السلبية الموجودة بالقشرة، والسيليكا معدن مهم للجمال، حيث يقوي النسيج الضام الذي لولاة أساساً لتفكك الجسم عن بعضه البعض! فالسيليكا عنصر هام لكل من الأوتار والعضلات والغضاريف والعظام والأربطة والجلد، بل إنها أيضاً تُكسب الجلد المرونة، كما أنها ممتازة للبشرة؛ وذلك أحد الأسباب التي تجعل الخيار يدخل في كثير من الأحيان ضمن مكونات العديد من كريمات التجميل، وبالنسبة لهؤلاء الذين يعالجون من الإكزيما أو داء الصدف أو تشقق الأطافر أو سقوط الشعر أو حب الشباب، عليهم أن يضعوا الخيار على رأس قائمة "الطلبات الواجب شراؤها" كما أن وضع شرائح الخيار على الأعين يُقلل من انتفاخها وتورمها. ويعد الخيار كذلك من الخضروات الرائعة كعصير، خاصةً لارتفاع محتواه من الماء، فعصير الخيار الطازج يقلل من ارتفاع نسبة حمض اليوريك الذي يتسبب في الآلام الروماتيزمية التي تؤدي بدورها إلى إلتهاب أو انحلال المفاصل والعضلات والأربطة والأوتار، وعصير الخيار له تأثير قلوي رائع، فهو يساعد أيضاً في ضبط ضغط الدم، ونظراً لخواصه في تنظيم حرارة الجسم، فهو يعد مشروباً ممتازاً في حالات الحمى، وعند شراء الخيار، ابحث عن الثمرات ذات القوام المتماسك والقشرة داكنة اللون التي تخلو من البقع اللينة والتجاعيد، ومن الأفضل ألا تكون مكسوة بطيفة شمعية، ولكي تحافظ على الخيار طازجاً لأطول مدة ممكنة، خزنة في كيس به ثقوب في الثلاجة، (والخيار مثل الفلفل الرومي يُعد من الفواكه).

أضف تعليق

كود امني

تجربة رمز تحقق جديد